Linas Kök Hyr en kock – hyr mig
Umami I veckan lagade jag en ny härlig köttfärssås till min lunchlåda och med extra mycket Umami. Umami kommer från japanskan och kan översättas som gott och välsmakat. Lite diffust för många men tillsammans med salt, sött, surt och beskt skapar umami en harmoni i rätten och lyfter de andra smakerna. Umami förknippas med djupa […]
Då var helgen över, halva veckan har redan gått och nu är man verkligen inne i ekorrhjulet igen. Min kalender börjar dessutom fyllas på med nya kockjobb vilket är jättekul!! 🙂 Det är ju en jäkla tur att tiden inte går så här snabbt när man har semester. Nu är det bara 6 v tills […]
Då har jag varit igång en vecka efter semestern, jetlaggen är över och jag har kommit in i dygnsrytmen igen. 🙂 Det tar alltid en vecka att återhämta sig efter att man varit i Florida. Det sägs att man tar igen 1 timma per dag och det stämmer ganska bra. Dock åkte jag på en […]
Underbara härliga sommar! Men matlusten är inte på topp och man kräver inte mycket i den 30-gradiga värmen. Inte jag i alla fall. 🙂 Efter att ha ätit en massa goda sallader vecka in och ut så hade jag en sån längtan efter kolhydrater så häromdagen lagade jag en enkel pasta à la kylskåpsrensning. 🙂 […]
Precis som den spanska Pata negran så kommer Secreto Ibérico från den spanska svarta grisen. Secreto betyder hemlighet och Ibérico är namnet på den svarta, välsmakande grisrasen i Spanien som växer upp på ekollon. Här hemma kallar vi styckdetaljen ”grisens hemlighet” men för att förtjäna namnet Secreto Ibérico så måste köttet komma från Ibérico-grisen. Grisens […]
I helgen tog jag mig en liten tur till Köpenhamn tillsammans med min man vilket alltid är mysigt. 🙂 Smidigt när man bara kan ta tåget raka vägen ner från Växjö. Denna gången köpte vi med oss goda smörrebröd från Pic´n Go som vi åt på tåget. Väl nere i Köpenhamn tog vi raska steg […]
Denna veckan har verkligen varit hektisk och med mycket jobb. För er som inte vet så jobbar jag 100% med telefoni på Telekonsult Syd i Växjö. Linas Kök driver jag vid sidan av så jag har dubbla jobb om man säger så. 😉 Men eftersom jag brinner så för min matlagning och att varje kockuppdrag […]
Denna helgen kockade jag för ett glatt gäng killar på en svensexa i stan så därför gjorde jag det lätt för mig till lunch och lagade en god Bolognese innan det var dags att bege sig till festen. 😛 Jag vet inte hur många varianter jag har på köttfärssås och man kan ju variera i […]
När vi var i Miami i Mars åt jag en vansinnigt god Surf´n Turf så det blev kvällens sommarmat fast i en annan tappning. 😛 Rätten är en mix av kött och skaldjur, oftast med Hummer men den serveras även med kräftor eller räkor. Ikväll valde jag att laga den med scampi som jag hade […]
Äntligen lite matlagning igen. 🙂 Ursäkta mitt uppehåll men jag har varit på vift varje helg och har inte fått mycket gjort hemma. Idag hade vi nätverkande sopplunch på jobbet, som vi har varje torsdag. Jag lagar soppa en gång i månaden men idag kom den från Scandic hotel och det blev en god löksoppa. […]
Idag blev det kylskåpsrens och det resulterade i en ny god pastarätt med lite inspiration från en av våra middagar vi lagade på Sweden Rock Festival. Med två paket varmrökt sidfläsk kan man åstadkomma ganska mycket och det behöver inte alltid resultera i en Carbonara, även om det är ljuvligt gott. 🙂 Lök och vitlök […]
I helgen komponerade jag ihop en ny underbar tryffelsås till min pasta som jag serverade till halstrad ryggbiff. En smak-kombo som inte gick av för hackor. 🙂 Tryffel är en av de godaste smaksättarna jag vet och när vi var i Rom för ett antal år sedan köpte jag med mig två små burkar med […]
Idag bjöd jag arbetskamraterna på tårtan jag bakade igår och det är alltid lika uppskattat. 🙂 Det blev inte mycket kvar men en liten bit fick jag med mig hem som var god till kaffet ikväll. Sen blev det dags att planera matlådan eftersom jag är trött på att äta ute, vilket blir ofta under […]
Det blev ett mysigt veckoslut med mina föräldrar som var på besök i helgen och det började med en soft fredag med underbar oxkind och häng framför tvn. På lördagen tog vi en skön promenad runt sjön och en sväng ner på torget där vi handlade nybakade munkar och dörrkransar som nu pryder huset. 🙂 Då […]
Äntligen är jag igång med min nya blogg och första receptet får bli det lilla enkla. Jag har inte funderat ut hur jag ska få över allt från min gamla blogg men jag får ta det lite successivt. Någonstans måste jag ju börja och ni får ha lite överseende nu i början att inte alla […]