Rödvinsbräserat kalvlägg…

Då har jag lagt julen bakom mig och ett nytt år har börjat. Jag lämnar inga som helst nyårslöften utan hoppas att 2023 ska bli ett händelserikt år med nya kockjobb och utmaningar. Långkok Detta blir mitt första recept för året och det blir avancerad husmanskost som jag älskar att laga. Vad kan dp bli […]

0 comments

Högrev i rödvinssås…

Nu är den bästa tiden för att laga rustik mat och jag verkligen brinner för det. 🙂 Det tar sin tid men den kärlek man får lägga ner i matlagningen ger resultat. I veckan hade jag några av mina närmsta vänner hemma på tjejmiddag. Vi har en s k Lady Circle och vi träffas varannan […]

0 comments

Het Fläskkarrégryta…

När jag gör långkok använder jag i princip alltid min tryckkokare då detta halverar tiden på matlagningen. En tryckkokare är extra tacksam till rätter som denna då man bara behöver koka köttet i 20-30 minuter för att få det riktigt mört och fint. Dessutom blir avkoket på fonden extra god eftersom smakerna håller sig i […]

0 comments

Kalops…

I helgen som gick lagade jag två rätter till veckans matlåda för att slippa äta ute varje dag, vilket är kostsamt och lite tröttsamt. Vad passar då bättre än husmanskost och ett gott långkok. Långkok När jag lagar långkok gör jag det oftast i min tryckkokare, vilket både sparar tid och energi. Ett långkok som […]

0 comments

Ciderbräserat Högrev…

Äntligen lite tid i köket hemma. Kockuppdragen har avlöst varandra den senaste tiden vilket är superkul men nu har jag några lugna helger framöver vilket ska bli skönt. 🙂 Detta receptet fick jag inspiration till i fredags när jag och min bästa väninna gick ner på stan och åt på PM & Vänner. En helt […]

0 comments

Ungersk Gulasch…

Helgen som gick har varit full av matlagning hemma i Linas Kök, då jag haft min mamma på besök i 5 dagar. 🙂 Jag har lagat köttfärspaj, kycklinggryta, Wienerschnitzel och en underbar Ungersk Gulasch. Det är inte helt vanligt att äta gulasch på detta viset men det är så man äter det på många ställen […]

0 comments

Älggryta med Trattkantarellsås…

Igår hade Linas Kök ett kockuppdrag i Växjö och det är alltid lika kul när kunden blir så nöjd med maten. Ingen blir ju gladare än jag. 🙂  Väl hemma efter uppdraget plockade jag ut en älgstek ur frysen som jag fått av en kund på jobbet. Just nu är det älgjakt i Sverige och […]

0 comments

Rostat Fläsklägg med Palsternackspuré…

Hela helgen har bestått av god matlagning. Igår kockade jag i Virestad utanför Växjö, där jag serverade 10 glada tjejer en tre rätters meny. De valde ugnsbakade rödbetor till förrätt, oxfilé till varmrätt och slutligen Creme Brulee som är den absolut populäraste desserten på min meny. Det är faktiskt min egna favorit också och som […]

0 comments

Sjömansbiff a la Leif Mannerström…

Älskade husmanskost! Leif Mannerström är en av mina favoritkockar när det kommer till husmanskost. Jag fick äran att träffa honom när jag själv medverkade i Sveriges Mästerkock 2012. 🙂 Husman är den maten jag brinner allra mest för och god husman skulle jag säga är en av de svåraste matkonsterna att laga. Det kräver sin […]

2 comments

Högrevsgulasch…

Ikväll är det lill-lördag igen och vi ska ha lite bjudning hemma vilket blir kul så här i början på veckan. För att göra det enkelt för mig och för att jag jobbade idag så förberedde jag maten redan igår och kokade ihop en stor gryta med Högrevsgulasch. Den blir extra god när den får […]

0 comments

Bräserat Högrev med Palsternackspuré…

Långkok är bland det bästa jag vet och det är äkta kärlek på en tallrik för mig men det är minsann ingen snabblagad mat utan den kräver tid och planering. 🙂 Tack vare min tryckkokare, som jag alltid gör långkok i, sparar jag massor av tid. En gryta som ska gå 2-3 timmar har jag […]

0 comments

Oxbringa med Rotmos och Pepparrotssås…

Hela helgen innehöll matlagning och det blev husman för hela slanten. 🙂 Jag fattar inte varför man inte bjuder på mer husman när man har gäster? Vällagad husman slår ju vilken oxfilé som helst. När jag var liten och vi blev bortbjudna till släkt och vänner bjöds det nästan alltid på husman, vad jag kan […]

0 comments

Rullader med Serranoskinka, Senap och Ost…

I helgen åkte vi till Dansjö Gård som ligger utanför Växjö. De producerar mjölk och andra mejeriprodukter samt säljer kött från den egna gården. Även om prislappen är lite högre än i affärerna så kan du vara säker på att du får ett kanonbra kött. 🙂 Vi köpte både Entrecote och innanlår. Entrecoten kom från […]

0 comments

Älggryta Bourguignon…

I veckan fick jag älgkött av en nöjd kund. Alltid lika kul när folk visar sin uppskattning med mat. Det gillar jag. 🙂 Jag fick grytbitar och stek från både kalv och tjur så i helgen lagade jag en härlig älggryta. Jag valde att göra den som en Bourguignon med härliga smaker av fläsk, svamp […]

0 comments

Oxkind med Rosmarindoftande Rödvinssås…

En mysig familjehelg är till ända och köket är städat efter en rolig familjefest igår kväll. Mina föräldrar kom redan i fredags och igår kom även min svärfar och hans fru hem på supé. Jag började förbereda menyn redan i fredags och halva lördagen tillbringade jag i köket och till dukning. Men det är ju […]

0 comments
1 2