Sjömansbiff med oxfilé och smak av jul…

Redan inne i december och året går mot sitt slut. Detta blir förmodligen mitt sista blogginlägg för året och eftersom det snart är jul så ska jag bjuda på ett gott recept på Sjömansbiff som innehåller lite av julens kryddor. Jag älskar ju husmanskost i alla dess former och detta är en favorit helt klart. […]

0 comments

Rödvinsbräserat kalvlägg…

Då har jag lagt julen bakom mig och ett nytt år har börjat. Jag lämnar inga som helst nyårslöften utan hoppas att 2023 ska bli ett händelserikt år med nya kockjobb och utmaningar. Långkok Detta blir mitt första recept för året och det blir avancerad husmanskost som jag älskar att laga. Vad kan dp bli […]

0 comments

Kallskuren Marinerad Oxfilé…

Buffémat när den är som bäst skulle jag nog säga. Helstekt oxfilé, superenkel att tillaga och den går att förbereda några dagar innan den ska serveras. I helgen serverade jag denna supergoda oxfilé på en julfest och den var minst sagt väldigt omtyckt. Det känns som fler och fler går ifrån julmaten när det vankas […]

0 comments

Loco Moco med Teriyaki…

Tänk så mycket matinspiration man får av att resa. Jag älskar det! Sen att man kan sätta sin egna touch på maten är ännu roligare. Loco Moco åt jag på Hawaii när vi firade jul och nyår där 2012/2013. Tänk att det är 10 år sedan men det känns som 5. En helt fantastisk resa […]

0 comments

Ugnsbakade brysselkål med fläsk och Teriyakimajjo…

Nu är hösten här och ska vi snacka grönsaker i säsong så ska vi snacka brysselkål. Jag älskar allt vad kål heter och det går göra så mycket gott av kål men ibland får även jag idétorka. Tack och lov hämtar jag en hel del inspiration när vi är ute och reser och denna rätten […]

0 comments

Fusion Fläskfilégryta med Teriyaki…

Idag fick jag hem lite nya kryddor som jag beställt och jag har som sagt snöat in på kryddblandningar med kreolsk och cajun karaktär. De här kryddorna innehåller upp till 40 olika örter och kryddor och passar till allt. Dom används flitigt i New Orleans, Louisiana, där jag själv varit några gånger och provat på […]

0 comments

Köttfärssås ”Creole Style”…

Hur vill du ha din köttfärssås? Som en tomatsås? Eller gillar du den krämigare varianten med grädde? Fördelen är att man kan variera och jag skulle nog säga att jag har 5-10 olika köttfärssåser som jag varierar mellan. Och eftersom jag har snöat in lite på de kreolska köket så kommer här ett rykande färskt […]

0 comments

Pasta med Oxfilé i mustig tomatsås…

God fortsättning på 2022 Då lägger jag 2021 bakom mig och är så tacksam över året som gått. Alla kockjobb jag fått genomföra trots en pågående pandemi som vi aldrig upplevt någon liknande tidigare. Året avslutade jag med 3 härliga veckor i USA så nu är depåerna påfyllda med ny energi, även om jag fortfarande […]

0 comments

Pasta Pappardelle Surf´n Turf med tryffel

Sommar, sol och hojåkning Vilken sommar det är!! Jag jobbar för fullt, som jag brukar i juli då min kollega har semester, men det gör mig ingenting. Jag gör på det viset att jag kör lång weekends i stället. Då känns det som man har hur mycket semester som helst och det fina är att […]

0 comments

Råbiff med örtolja och pinjenötter…

Socialt umgänge Dags att dra ett streck över 2020 som bara handlade om Covid-19. Det gör det visserligen fortfarande och vi flesta har ju inte kunnat umgås med nära och kära som vill velat. Men i helgen som gick fick jag ändå till en tjejmiddag hemma med mina allra bästa vänner sånär på ett par […]

0 comments

Krämig pasta med murklor och ryggbiff…

November Rain Grått och trist ute men mycket tid för att njuta hemma med god mat och bra tv-serier. Och nu när Covid-19 härjar så blir det ännu mer motiverat. 🙂 Jag hoppas dock att detta snart ska gå över så vi kan börja leva normalt och kunna resa igen. Finns ingen som längtar så […]

0 comments

Köttfärssås med Umami…

Umami I veckan lagade jag en ny härlig köttfärssås till min lunchlåda och med extra mycket Umami. Umami kommer från japanskan och kan översättas som gott och välsmakat. Lite diffust för många men tillsammans med salt, sött, surt och beskt skapar umami en harmoni i rätten och lyfter de andra smakerna. Umami förknippas med djupa […]

0 comments

Pasta med Oxfilé i krämig tomatsås…

Då var helgen över, halva veckan har redan gått och nu är man verkligen inne i ekorrhjulet igen. Min kalender börjar dessutom fyllas på med nya kockjobb vilket är jättekul!! 🙂 Det är ju en jäkla tur att tiden inte går så här snabbt när man har semester. Nu är det bara 6 v tills […]

0 comments

Högrev i rödvinssås…

Nu är den bästa tiden för att laga rustik mat och jag verkligen brinner för det. 🙂 Det tar sin tid men den kärlek man får lägga ner i matlagningen ger resultat. I veckan hade jag några av mina närmsta vänner hemma på tjejmiddag. Vi har en s k Lady Circle och vi träffas varannan […]

0 comments

Secreto Ibérico med mustig tomatsås…

Precis som den spanska Pata negran så kommer Secreto Ibérico från den spanska svarta grisen. Secreto betyder hemlighet och Ibérico är namnet på den svarta, välsmakande grisrasen i Spanien som växer upp på ekollon. Här hemma kallar vi styckdetaljen ”grisens hemlighet” men för att förtjäna namnet Secreto Ibérico så måste köttet komma från Ibérico-grisen. Grisens […]

0 comments
1 2 3 5