Moule Mariniéres med chili…

I juni månad har jag minst sagt haft häcken full med kockuppdrag och flera större trädgårdsevent där jag både grillat hamburgare och lagat stora Paellor till större sällskap. Riktigt skoj!! 🙂 Nu under sommaren är det lite lugnare med jobb men jag hoppas kunna laga en massa god mat hemma på altanen i stället. I […]

0 comments

Skagenröra i Endivblad…

Igår kväll hade jag åter igen ett kockuppdrag och lagade en tre rätters meny till ett gäng på 11 personer. 🙂 Även om det var en vardag så funkade det kanon med tiden. Som vanligt var jag på plats två timmar innan för att förbereda maten. Desserten som var en creme brulée hade jag dock […]

0 comments

KarlJohansvampsoppa…

I år har tydligen KarlJohan svampen tagit täten i skogen och det uppenbarligen kryllar av dem. Jag tillhör inte den skaran som njuter av att plocka svamp men jag äter gärna svamp. 🙂 Det bästa är ju att jag har vänner och bekanta som älskar att plocka svamp och när det frivilligt erbjuds att plockas […]

0 comments

Sparrissoppa med Knaperstekt Bacon…

I veckan var jag soppchef på jobbets nätverkande sopplunch och vad passade bättre än en god sparrissoppa. Butikerna är överfyllda med sparris just nu så det ligger verkligen i tiden och dessutom är det väldigt gott. 🙂 Jag kokade en god fond på rotfrukter, vin och kycklingbuljong sen tjoffade jag i både vit och grön sparris som i […]

0 comments

Varm Getost Med Färska Fikon…

Detta är en jättetrevlig förrätt för den som gillar getost eller Chèvre som den heter på Franska. Receptet kommer från en av Mat-Tinas kokböcker. Jag älskar getost i alla former och det passar väldigt bra till kyckling och fläskkött. Getost är en god smaksättare att ha i t ex en krämig gräddsås men bäst av […]

0 comments

Bruschetta…

Den här årstiden är det lögn att hitta goda tomater, inte ens Lidl som jag tycker ha de godaste tomaterna kan leverera. De smakar ju ingenting knappt. Men har man bara en god olivolja, som t ex Togora olivolja, vilket jag har så löser det sig. Dessvärre är ju även färsk basilika svår att få tag […]

0 comments

Västerbottenostsoppa med Skinka & Broccoli…

Idag var det soppdags igen och första gången i år som jag lagar soppan till vår nätverkande sopplunch på jobbet som vi har varje torsdag 🙂 Normalt har jag haft en klar blid av vilken soppa jag ska laga men denna gången hade jag ingen fantasi alls men fick en idé från chefen på jobbet…Ost & skinksoppa. […]

0 comments

Räk & Laxcocktail i Salladsblad…

Julen är över och två dagar har fyllts med god mat i olika former. Julmaten åt vi dan före dan hos min svärfar och fru. De bjöd på ett välsmakande och lagom stort julbord med de viktigaste rätterna. Det blev en mysig uppesittarkväll tillsammans framför Bingolotto. 🙂 På julafton kom de till oss men för […]

2 comments

Moules Marinieres eller Vitvinskokta Blåmusslor…

Idag var det meningen att jag skulle åka till mina föräldrar i Göteborg men vädret satte stopp för detta tyvärr. 🙁 I stället blev den en slapp och skön kväll i köket där jag lagade lite allt möjligt gott, allt i havets läckerheters tecken. Jag gjorde en inlagd sill, vilket jag älskar och som passar […]

0 comments

Färska Fikon Fyllda med Chevre…

Förra veckan fick jag i uppdrag att tipsa om en förrätt till en bekant och temat var fikon och getost. För att inte göra det krångligt kom jag på idén om fyllda fikon. 🙂 Ett mycket enkelt recept som går på nolltid att laga och det funkar även bra på mingel buffén. Eftersom jag hade […]

0 comments

Fisksoppa med Citrus och Vild Lax…

I morgon är det torsdag och torsdagar betyder Nätverkande Sopplunch på Telekonsult Syd. Denna veckan är jag soppvärd och ska bjuda på en ny smarrig fisksoppa som jag komponerat ihop med inspiration från en av mina favorit pastasåser som jag lagar ofta. Den blev precis som jag tänkt mig så jag hoppas det kommer många och […]

0 comments

Krustad med Kantarellstuvning…

Detta är en utsökt och enkel förrätt som passar bra nu på hösten när det vimlar av svamp i skogarna. Jag är ingen svamp-plockar-människa utan plockar mina svampar från disken i affären. 🙂 Även om det är skönt att vara ute i skog och mark för att leta svamp så har jag inte tid till […]

0 comments

Pilgrimsmussla och Scampi i Sötsur sås…

Sopplunchen på jobbet i torsdags kan man säga blev en succé. Vi hade 48 ätande gäster så mina 30 liter soppa gick åt och det blev inte en droppe kvar. 🙂 Jag fick mycket beröm för soppan och själv var jag jättenöjd med den. Veckan har med andra ord varit hektiskt med aktiviteter nästan varje […]

0 comments