Pasta med Oxfilé i krämig tomatsås…

Då var helgen över, halva veckan har redan gått och nu är man verkligen inne i ekorrhjulet igen. Min kalender börjar dessutom fyllas på med nya kockjobb vilket är jättekul!! 🙂 Det är ju en jäkla tur att tiden inte går så här snabbt när man har semester. Nu är det bara 6 v tills […]

Läs mer

Pasta med Salsiccia och Chilicheese-sås…

Underbara härliga sommar! Men matlusten är inte på topp och man kräver inte mycket i den 30-gradiga värmen. Inte jag i alla fall. 🙂 Efter att ha ätit en massa goda sallader vecka in och ut så hade jag en sån längtan efter kolhydrater så häromdagen lagade jag en enkel pasta à la kylskåpsrensning. 🙂 […]

Läs mer

Surf n Turf med Pasta Gremolata…

När vi var i Miami i Mars åt jag en vansinnigt god Surf´n Turf så det blev kvällens sommarmat fast i en annan tappning. 😛 Rätten är en mix av kött och skaldjur, oftast med Hummer men den serveras även med kräftor eller räkor. Ikväll valde jag att laga den med scampi som jag hade […]

Läs mer

Pasta Med Oxfilé i Krämig Senapssås…

Snart är långledigheten över med undantag för en klämdag till som jag förvisso jobbar på. Det har varit en skön ledighet med mycket vila men även en hel del aktivitet med familj och vänner, 🙂 Idag strålade solen och som vanligt tog vi en fikatur som vi alltid gör på lördagar och söndagar och det […]

Läs mer

Pasta med Pepparsalami…

Äntligen lite matlagning igen. 🙂 Ursäkta mitt uppehåll men jag har varit på vift varje helg och har inte fått mycket gjort hemma. Idag hade vi nätverkande sopplunch på jobbet, som vi har varje torsdag. Jag lagar soppa en gång i månaden men idag kom den från Scandic hotel och det blev en god löksoppa. […]

Läs mer

Pastasallad med Bea-dressing och Kyckling…

Jag har nog aldrig varit så nyttig som denna veckan då jag bara ätit sallader, både till lunch och kvällsmat. 🙂 Precis som pajer kan man mixa i all oändlighet så varför köra på det traditionella hela tiden? Min sallads-tema-vecka fortsätter alltså. 🙂 Igår komponerade jag ihop en ny pastasallad och till den stekte jag […]

Läs mer

Korvpasta i krämig vinsås…

I helgen genomförde jag ett nytt lyckat kockuppdrag i Växjö och även denna kunden valde min cognacsflamberade oxfilé med grönpepparsås. Det är en av mina absolut bästa paradrätter som min pappa lärt mig och det är såsen som gör hela rätten. Ett recept jag aldrig kommer avslöja. Lite vill man ju ha för sig själv. […]

Läs mer

Pasta med Tryffelsås och Ryggbiff…

I helgen komponerade jag ihop en ny underbar tryffelsås till min pasta som jag serverade till halstrad ryggbiff. En smak-kombo som inte gick av för hackor. 🙂 Tryffel är en av de godaste smaksättarna jag vet och när vi var i Rom för ett antal år sedan köpte jag med mig två små burkar med […]

Läs mer

Pasta med Fläskfilé i Getostsås…

Idag komponerade jag ihop en ny smarrig pastasås, baserad på getost. En väldigt enkel sådan men samtidigt festlig att ha till en bjudning. Jag var verkligen sugen på pasta idag och efter att både ha tränat och gått en lång promenad passade det bra. Samtidigt var jag sugen på getost så det var bara till […]

Läs mer

Räkpasta med Lime och Fänkål…

Äntligen pastadags, som jag har längtat!! 🙂 För ett år sedan komponerade jag ihop den här pastasåsen som jag då bjöd en väninna på och den är hur god som helst. Igår bjöd jag på den igen när en annan väninna kom hem på lite galej. Rätten gick hem denna gången oxå. 🙂  Jag gjorde […]

Läs mer

Pasta Bolognese på Pulled Beef…

Idag har jag skapat den bästa Bolognesen i mannaminne som blev kvällens middag. 🙂 Frågan är om jag någonsin kommer göra köttfärssås på vanligt vis i fortsättningen? Förmodligen, men bara när tiden är knapp. Igår kom min bästa vän från Jönköping hem på besök och stannade tills idag. Vi har känt varandra i 18 år […]

Läs mer

Pasta Carbonara på 15 minuter…

Äntligen är jag igång med min nya blogg och första receptet får bli det lilla enkla. Jag har inte funderat ut hur jag ska få över allt från min gamla blogg men jag får ta det lite successivt. Någonstans måste jag ju börja och ni får ha lite överseende nu i början att inte alla […]

Läs mer

Pilaff på Risoni…

Då har jag varit igång en vecka efter semestern, jetlaggen är över och jag har kommit in i dygnsrytmen igen. 🙂 Det tar alltid en vecka att återhämta sig efter att man varit i Florida. Det sägs att man tar igen 1 timma per dag och det stämmer ganska bra. Dock åkte jag på en […]

Läs mer

Secreto Ibérico med mustig tomatsås…

Precis som den spanska Pata negran så kommer Secreto Ibérico från den spanska svarta grisen. Secreto betyder hemlighet och Ibérico är namnet på den svarta, välsmakande grisrasen i Spanien som växer upp på ekollon. Här hemma kallar vi styckdetaljen ”grisens hemlighet” men för att förtjäna namnet Secreto Ibérico så måste köttet komma från Ibérico-grisen. Grisens […]

Läs mer

Bolognese på tärnat högrev…

Nu har det redan gått en vecka sedan jag hade min roliga födelsedagsfest hemma med spansk afton som tema. Tio av våra närmsta vänner hade jag bjudit hem och jag blev firad med både fin sång och fina presenter. Under kvällen bjöd jag på Paella som jag lagade ute på altanen på min stora Paella-panna […]

Läs mer

1 2 3