Wrap med Fläskkarré och Bea Dressing…

Hemma igen efter en skön vecka på Mallorca och energin börjar sakteligen komma tillbaka. 🙂 Vi fortsätter temat hemma med wrap av olika slag och med olika fyllningar. Grillning har verkligen inte varit vårat gebit i sommar utan det har blivit lättare mat som sallader och pajer. Igår kväll hade vi en underbar och varm kväll så det passade bra med lite lätt mat på kvällen. Denna gången fyllde vi wrapen med saftig fläskkarré som jag först låtit marineras i lite olja, tillsammans med shalottenlök, salladslök och en god krydda. Därefter grillade jag köttet på mitt grilljärn. Som tillbehör grillade jag sparris och slog ihop en bea dressing som blev pricken över i:et i wrapen.

Ingredienser till 2 personer

  • 4 st Tortilla wraps
  • 500 g fläskkarré
  • 4 st schalottenlök
  • Santa Maria BBQ och Grill krydda
  • 2 msk olja
  • Bea dressing
  • 1 ägg
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1/2 msk vit balsamvinäger
  • dragon
  • salt
  • ca 1,5 dl rapsolja
  • Tillbehör
  • 1 knippe grön sparris
  • Hackad Romansallad

Köttet Blanda rapsolja, BBQ-krydda och skivad lök i en bunke. Vänd ner köttet så det täcks av olja och kryddor. Krydda lite extra på köttet. Låt vila i marinaden medan du gör dressingen. Bea dressing Vispa ihop ägg, dijon och vinäger tills det blir en fluffig sås. Tillsätt dragon och salt. Häll i oljan i en fin stråle samtidigt som du vispar hårt. Dressingen är klar när du fått en fluffig bea-liknande sås. Smaka av med ev mer salt och dragon. Låt stå. Värm upp ett grilljärn. Plocka bort ev lök som fastnat på köttet och lägg tillbaka i bunken. Stek köttet i grilljärnet tills det nästan är genomstekt. Låt vila under folie 10 minuter. Grilla sparrisen runt om i grilljärnet tills den svettats ur något och fått färg. Stek den marinerade löken i pannan och tillsätt lite smör i slutet av stekningen. Skär köttet i skivor och häll över den stekta löken. Fyll en wrap med romansallad, kött, lök, sparris och bea. Ät och njut! 🙂

Fläskwrap2-1 Fläskwrap4-1

 

 

 

Tags

Kommentera

Your email address will not be published.

Jag är ingen robot