Fransk Löksoppa…

Vad sägs om lite varm soppa en vinterdag som denna? 🙂 På förra veckans nätverkande sopplunch på jobbet bjöd jag på Fransk Löksoppa. En klassiker som kanske inte mättar så mycket men som smakar gott om man vill ha en lätt lunch. Soppa är så tacksamt att laga och den blir bara godare om den får stå och dra sig över natten och det gäller de flesta sopporna. 🙂 Den 28/2  lagar jag en ny soppa men har inte bestämt mig för vilken ännu. Du som företagare är välkommen till vår nätverkande sopplunch på torsdagar mellan 11.30-13.30. Ett perfekt tillfälle för dig att nätverka med andra företagare, samtidigt som vi bjuder på god soppa. 🙂

Ingredienser till 6-8 portioner

  • 4 stora gula lökar
  • 3 bananscharlottenlökar
  • 1 kruka färsk timjan
  • 3 grönsaksbuljongtärningar
  • 3 hönsbuljongtärningar
  • 1 lagerblad
  • 3 dl vitt vin
  • 2 liter vatten
  • salt
  • peppar
  • smör
  1. Skär den gula löken i grova ringar och schalotten i stänger.
  2. Fräs all lök i smör och tillsätt färsk timjan och lagerblad.
  3. Smula ner buljong och slå på vin och vatten.
  4. Koka upp och låt koka lugnt under lock i ca 20 minuter.
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Tillsätt ev mer buljong efter smak.
  7. Servera med riven ost och krutonger samt ett gott färskt ljust bröd.

Fransklöksoppa2-1

 

Tags

Kommentera

Your email address will not be published.

Jag är ingen robot