Kycklingsoppa med Rosmarin…
I helgen komponerade jag ihop en ny soppa. đ Tanken var att laga densamma pĂ„ vĂ„r nĂ€tverkande sopplunch pĂ„ torsdag men dĂ„ vi serverade kycklingsoppa förra veckan fick jag tĂ€nka om sĂ„ det blev en god lunch hemma i stĂ€llet. I stĂ€llet kommer jag bjuda pĂ„ en hĂ€rlig fisksoppa som jag i skrivande stund hĂ„ller pĂ„ att komponera ihop i huvudet sĂ„ jag hoppas det kommer mĂ„nga soppgĂ€ster pĂ„ torsdag! đ
Ingredienser till 4 portioner
- 300 g kycklingfilé
- 1 stor morot
- 1 stor palsternacka
- 1 stor gul lök
- 1 solo vitlök eller 4 klyftor
- 1 liter vatten
- 1 kycklingbuljongtÀrning alt. konc fond
- 400 g cocktailtomater i konservburk
- 2 stjÀlkar rosmarin
- 3 dl grÀdde
- 1 skvÀtt vit balsamvinÀger
- salt
- grov svartpeppar
- muskovadosocker
- smör
- SkÀr kycklingen i tunna strimlor. Salta och peppra.
- FrÀs kycklingen hastigt i smör runt om.
- LÀgg kycklingen pÄ ett fat och lÄt vila.
- SkÀr morot, palsternacka och lök i jÀmnstora strimlor.
- Hacka vitlöken.
- FrÀs allt i smör utan att fÄ fÀrg.
- HÀll pÄ resten av ingredienserna och lÄt koka pÄ jÀmn vÀrme i ca 15 minuter.
- Smaka av med salt, peppar och lite socker.
- LÀgg i kycklingen och lÄt koka ytterligare 5-10 minuter.
- LÄt soppan svalna nÄgon innan servering.
